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ENFERMERIA GERIATRICA - CUIDADOS

PARA PROFESIONALES DE LA ENFERMERIA

ULTIMA ENTRADA

jueves, junio 02, 2005

Dieta Laxante/ Rica en residuos

Dieta rica en fibra, con aporte superior a 30 gramos al día.
Dieta variada y equilibrada que cubre las necesidades del paciente.
Dieta en la que están permitidas todas las técnicas culinarias
Indicada en pacientes con estreñimiento, mujeres embarazadas...


Alimentos característicos de esta dieta:

· Verdura
· Ensaladas
· Fruta
· Lácteos enteros



MENU EJEMPLO:

Desayuno: Leche entera con descafeinado
Pan normal con mermelada y mantequilla
Comida: Panache de verdura
Lenguado meniere con maíz
Pan normal y fruta natural
Merienda: Leche entera con descafeinado
Galletas maría
Cena: Ensalada de pollo
Pollo asado con verdura
Pan normal y Fruta natural

ULTIMA ENTRADA

domingo, mayo 29, 2005

Dieta Astringente sin residuos

Dieta de bajo contenido en fibra vegetal, lactosa y lípidos
Sin azúcares
Dieta variada y equilibrada.
Se evitarán los estimulantes del reflejo gastrocólico y del peristaltismo.
La técnica culinaria es el hervido y a la plancha.
Está indicada en pacientes con procesos diarreicos.

Alimentos característicos de esta dieta:

· Arroz hervido
· Zanahoria hervida
· Patata hervida
· Manzana asada
· Bizcotes
· Sacarina fruta: plátano y manzana
· Membrillo
· Yogur desnatado y queso fresco

Alimentos que NO se incluyen es esta dieta:

· Café, descafeinado
· Zumos de frutas : Melocotón , uva , piña
· Azúcar
· Leche entera
· Pan
· Legumbres
· Verduras
· Ensaladas

MENU EJEMPLO:

Desayuno: Infusión de té con sacarina o zumo de manzana
Bizcotes con margarina
Comida: Sopa de estrellitas
Merluza con zanahoria
Bizcotes y yogur desnatado
Merienda: Infusión de Té con sacarina o zumo de manzana
Galleta maría
Cena: Patatas hervidas
Tortilla francesa con jamón york
Bizcotes y manzana

ULTIMA ENTRADA

martes, mayo 24, 2005

Dieta Hipolipemiante

Dieta baja en colesterol, es excluyen grasas saturadas y se aumenta el aporte de fibra.
Dieta variada y equilibrada que cubre las necesidades del paciente.
Las técnicas culinarias restringidas son fritos y guisos.
Está indicada en pacientes con hiperlipoproteinemias, hipercolesterolemia.


Alimentos característicos de esta dieta:

· Verdura
· Ensaladas
· Fruta
· Lácteos desnatados


Alimentos que NO se incluyen en esta dieta:

· Vísceras
· Cordeo
· Embutidos grasos
· Lácteos enteros
· Fritos



MENU EJEMPLO:

Desayuno: Leche desnatada con descafeinado y azúcar
Pan normal con mermelada
Comida: Crema ave
Pollo hervido con verdura
Pan normal y fruta natural
Merienda: leche desnatada con descafeinado y azúcar
Galletas maría
Cena: Menestra de verdura
Merluza a la plancha con guisantes
Pan normal y fruta natural

ULTIMA ENTRADA

lunes, mayo 16, 2005

Dieta de protección biliar

Dieta baja en grasa. Se excluyen alimentos muy grasos y alimentos flatulentos.
Dieta variada y equilibrada que cubre las necesidades del paciente.
Las técnicas culinarias restringidas son los fritos y guisos
Está indicada en pacientes con patologías biliares, pancreáticas o hepáticas



Alimentos que NO se incluyen en esta dieta:

· Embutidos grasos ( sobrasada, chorizo ...)
· Pescado graso ( atún ...)
· Fritos
· Chocolate
· Vísceras
· Cordero
· Lácteos enteros
· Alimentos picantes
· Legumbres en forma entera
· Coles
· Alcachofa
· Cebolla cruda
· Pimiento crudo
· Plátano


MENU EJEMPLO:

Desayuno: Leche desnatada con descafeinado y azúcar
Pan normal y mermelada
Comida: Crema de verdura
Lenguado con patatas al vapor
Pan normal y melocotón en almíbar
Merienda: Leche desnatada con descafeinado y azúcar
Galletas maría
Cena: Sopa minestrone
Jamón york y queso
Pan normal y fruta natural

ULTIMA ENTRADA

jueves, mayo 05, 2005

Dieta Hipoproteica

Dieta con un aporte proteico inferior a 0.8g/ Kg. / día.
Las proteínas de la dieta serán de lato alto valor biológico, es decir, origen animal.
La ración de cárnicos será más pequeña que la ración estándar.
Está indicada a pacientes con nefropatías y hepatopatías.


Alimentos característicos de esta dieta:

· Pan de 30 gramos
· Raciones cárnicas pequeñas


Alimentos que NO se incluyen en esta dieta:

· Lácteos enteros
· Legumbres



MENU EJEMPLO:

Desayuno: Infusión o Zumo
Pan 30 gr. con mermelada
Comida: Sopa de estrellitas
Merluza a la plancha con zanahoria
Pan de 30 gr. y fruta natural
Merienda: Infusión o Zumo
Cena: Ensalada de maíz
Tortilla francesa
Pan de 30gr y fruta natural


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